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Caractéristiques :
Entrer dans la charcuterie Cariou, c’est un peu comme remonter le temps. Boucher-charcutier-traiteur depuis sept générations (et peut-être même plus), la maison Cariou, créée en 1811, est l’une des plus anciennes d’Audierne. Les deux frères, Laurent et Thomas ont récemment pris la suite de leur père Michel et dirigent à présent cette institution. Ils ont fait leurs gammes à Paris et en Suisse. Ils ont développé et affirmé leurs talents en cuisine traditionnelle, charcuterie et traiteur. Tout est fabriqué artisanalement sur place et les bêtes sont soigneusement sélectionnées dans le Cap Sizun.
La maison des valeurs sûres
La Maison Cariou prépare des spécialités artisanales qui rencontrent l’engouement d’une clientèle de connaisseurs. Son fameux Coste-Pen ("côté de la tête" en breton) séduit par son moelleux et son fondant : cette tête de porc est piquée à l’ail, rôtie lentement à faible température puis présentée dans un plat traditionnel sous forme de deux demi-têtes de cochon positionnées tête-bêche. Le Coste-Pen se découpe en tranches, comme une terrine. Elle est excellente accompagnée de pommes de terre chaudes. À déguster également la langue de porc fumée et poivrée à la perfection et le délicieux pâté breton, dont la recette est tenue secrète depuis plus de 70 ans. Pâté que beaucoup appellent désormais le "pâté Cariou". La fabrication de ces spécialités maison est sévèrement contrôlée tout au long de sa mise en œuvre, gage de qualité.
Prestation traiteur :
Réceptions privées et d'entreprise
Jusqu'à 250 personnes.
Zone de livraison : 25 à 30 km
Spécialiste du buffet à thème : provençal, campagnard, exotique, marin, pyramides et feuillages.
Membre de la Chacuterie Gourmande 
Horaires d'ouverture : Du mardi au samedi de 8h à 12h30 et de 15h à 19h00.
Le dimanche de 9h à 12h30.
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